萬味小屋成為萬達同事們的熱門打卡地

萬味，是萬達行政部為總部同事們搭建的一個溫暖人心的有機食材小屋。營業兩個月以來，深受萬達同事們歡迎，已經成為午飯時間和下班后大家爭相光顧的熱門打卡地。

這是全北京找不到第二處的有機食品福利放送地：黃瓜、圓茄、西紅柿、花菜、芹菜、圣女果……市面上動輒幾十元一斤的有機蔬菜，這里統統每份1至3元驚爆價！這里的土雞蛋20元能買25枚，還是精品禮盒裝！有機藏香豬肉3斤只要80元，算下來才20多元一斤，價格低到沒朋友！遇上節假日，這里還會推出買一贈一、限時特價的促銷。

想知道這樣的好地方是哪里？其實，它就是萬達廣場停車場眾多創新中最“小而美”的那個——“萬味小屋”。

這個利用兩個閑置車位隔起來的十幾平方米小空間，除了“萬味”這個店名和一張黑白打印的營業提示及時間表，其他一切從簡，低調到底，不做任何額外修飾。萬味小屋全面無人值守，工卡掃碼開門，進去后別有洞天——MUJI簡約風的清新布局，糧、蛋、肉、菜整齊分類碼放，一臺高科技自助收銀機全程服務，手機微信支付的提示牌邊上，還貼心地掛著一疊超大號塑料包裝袋，讓你空手而來，拎袋就走。

萬味，是萬達行政部為總部同事們搭建的一個溫暖人心的有機食材小屋。營業兩個月以來，深受萬達同事們歡迎，已經成為午飯時間和下班后大家爭相光顧的熱門打卡地。

創意：閑置資源奇妙組合

萬味小屋的創意，源自萬達人對萬達食堂有機味道的依戀。

傳說中的萬達食堂，曾因一日三餐菜式豐盛、花樣頻出、食材全取自有機農場而聞名京城。去年因疫情暫停堂食后，最讓萬達行政的小伙伴們操心的就是，同事們工作時間的一日三餐和有機農場種植的無公害食材，如何更有效地組合。

“除了統一打造的工作盒飯，還有沒有更巧妙的辦法讓同事們的日常飲食既健康又規律？除了網上下單的同城快遞，還有沒有更便捷的途徑讓有機農場的蔬菜瓜果和糧肉蛋供需平衡，讓大家更好地分享農場福利？”這是萬達行政部總經理董志慧一直在思考的問題。

經過一輪又一輪頭腦風暴，萬達行政的小伙伴們決定創新搭建一個專供萬達同事的有機食材線下超市，把有機農場每日產出的新鮮食材源源不斷地供應到這里，再通過員工在非工作時間的微信支付信息，建立一個日常供需數據庫，從而平衡有機農場的每日食材產銷，讓各方達到多贏的結果。

籌備：迷你超市應有盡有

小超市有一個頗具萬達特色的名字，叫作“萬味小屋”。籌備小屋的重任，落到了萬達行政呂博然和周雨羴身上——愛做飯、愛逛超市是這兩位90后小姑娘的共同特點。

籌備工作首先要選址，確保小屋處在每日“客流”必經之地。廣場的各個經營點位都是“寸土寸金”，作為員工內部福利，萬味小屋如何有效利用閑置資源是成功的關鍵。大家開動腦筋、四處尋覓，終于發現CBD地下二層停車場有兩個非正常車位，因設備占位導致高度、長度不夠，很少有車停進來——這十幾平方米的小空間，正是一間“迷你”超市的黃金面積。

其次是選品，要確保食材豐富，還要追求新鮮可口。為滿足同事們日常生活和周末在家烹飪的需求，萬味小屋不僅供應小米、黃豆、土雞蛋等禮盒裝（所有禮盒均取自有機農場現有存貨），還設置了兩個冰柜，專用于藏香豬肉、封裝牛肉、老母雞、糯玉米等真空包裝食材的存儲。此外，小屋還將每日采摘的新鮮蔬菜進行了“一人食”的小份包裝，充分考慮到了萬達年輕同事很多是單身居家，更青睞時尚輕食那種范兒。

再次是物流，最好是順便配送，無額外成本。有機農場每天早上7點都會運送一批食材到食堂用于制作盒飯，萬味小屋就搭了個“便車”，提前一晚預訂，次日一起送達。為此，籌備組的兩位小姑娘需要根據前一天的食材售賣量預估當天的需求，并反饋到農場，精準匹配送貨量，確保食材節省不浪費。

最后是支付。由于萬味小屋只在非工作時間11:30—13:45以及17:30—19:00開放，人工收銀是不現實的，如何在節省人力的同時保證收銀便捷、錢款無誤？只有依靠科技的力量。一套能同時掃描商品條形碼和手機二維碼的電子收銀機、一只360度無死角高清錄音錄像的監控攝像頭，成了小屋的高科技裝備。而在籌備組兩位小姑娘看來，最具科技含量的是收銀的后臺界面，名字聽起來就很高大上——萬達廣場萬味“新零售”商家管理平臺。

萬事俱備，萬味小屋在今年3月9日開始了試營業。

營業：萬達工作法微實踐

3月初，一個由萬達行政和有機農場負責人組建的微信群開始忙碌起來。雖然只是十幾平方米、近百份食材的小超市，但萬味小屋試營業工作仍然是千頭萬緒。

為了讓食材定價更合理、菜品擺放更人性化、流程設置更有效率，呂博然和周雨羴多次在業余時間蹲點隔壁的沃爾瑪超市，為的就是“偷師學藝”。

從食材采摘包裝、打印條形碼、貼標簽到后臺更新菜品、送貨上門，從核對送貨單、菜品上架、剩余食材處置到收款到賬核對、支付最終貨款……幾十項具體任務都按照萬達工作法的特有習慣，在微信群里被標定責任人和完成時間，并一一落實、定時銷項、結果復盤，每個節點都要求拍照留存，發在群里以便問題溯源。

幾天的試營業下來，一些共性問題被發現并標記。有些問題出在包裝和貼標簽方式上，周雨羴回憶道：“比如60枚雞蛋外包裝要注明數量規格以消除疑問，比如所有蔬菜標簽都應該統一朝向擺放并根據品種靈活包裝，再比如貼標簽時要確保平整、避免出現弧度，不然條形碼掃描不了。”有些問題出在門禁的開放時間和開關速度上，“比如怎樣確保萬味小屋只在非工作時間開放刷卡，比如怎樣標定刷卡后的關門時間，以防止無關人員順便進入等”。

通過試營業，萬達行政的小伙伴還發現了一些人氣爆款食材，這是意料之外的收獲。“在小屋，西紅柿和小黃瓜非常受歡迎，現在我們都是一天10盒起供應，每盒裝2—3個西紅柿或者5根小黃瓜，經常一到中午就被一搶而空了。”呂博然說，如果出現小西紅柿也就是圣女果，那經常是中午一開門眨眼就沒了。

反響：留言板互動樂趣多

萬味小屋開業后，門口的留言板記錄下了萬達小伙伴們的真實感受——“愛你一萬年”“想吃黃瓜”“小西紅柿太少了”“大白菜有嗎”“中午來貨架已空”“西瓜夏天有嗎”……面對這些熱情洋溢的請求，小屋也給予了真誠回應——“棒”“小西紅柿已加量”“多來備”“肉蛋糧調低價格啦”……每天的互動讓萬味小屋里充滿溫馨的氣息，也讓搭建者體會到了服務小伙伴們的無窮樂趣。

今年4月初清明節以及五一小長假前，萬味小屋迎來了兩次高峰期，平時三五成群的買菜人竟然在小屋里排起了長龍，原來是特價打折、買一贈一的促銷日到了。每當在攝像頭里看到這一幕，萬達行政的小伙伴們都會覺得：精打細算的萬達人，其實也蠻可愛的。

留言板上的互動充滿樂趣

萬味小屋直營萬達農場的生鮮蔬菜